Besonders charakteristisch für diese Region sind die Rotweine, die  die sortentypischen adstringierenden Merkmale  der  Rebsorte Tinta de Toro  mit einer guten Säurestruktur besitzen. Diese Charakteristika ergeben sich durch die frühe Ernte, die vor Oktober stattfinden sollte. Die Stadt Toro liegt auf dem Jakobsweg, der berühmte Pilgerpfad nach Santiago de Compostela. So wurden die Weine aus dieser Region schon vor Jahrhunderten von vielen Pilgern getrunken.