Maison Ventenac

Der Weinberg liegt in Cabardès den Ausläufern des Zentralmassivs, genannt "der schwarze Berg", 10 km von Carcassonne entfernt. Seit Ende 1998 ist ihm der AOC (Appellation of Controlled Origin) Status verliehen worden. Er ist sowohl für die hohe Qualität als auch die Originalität seiner Weine bekannt.
Das Anbaugebiet Cabardès liegt in einer Zone klimatischen Übergangs. Die Hänge im Osten unterliegen dem heißen und trockenen Mittelmeerklima mit gelegentlichem Aufkommen von Nebel und Frost, der Westen ist im Sommer sehr heiß, aber im Frühling ungewöhnlich feucht. Im nördlichen Bereich liegen die Weinberge in größerer Höhe und einem gemäßigteren Klima. Dies ermöglicht Stéphanie und Olivier Ramé die Herstellung ausgewogener Weine von großer Geschmacksvielfalt.

Das Weingut umfasst 87 Hektar und die angebauten Rebsorten sind:

Rote:

Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Merlot
Syrah
Grenache

Weiße:

Chardonnay
Chenin
Colombard
Gros Manseng