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31. Noviembre 2016 MQV

Artikel-Nr.: 4651916

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31 Noviembre 2016
Bodegas Más que Vinos | Toledo

1998 trafen sich drei Önologen in Spanien und beschlossen, ein Weingut zu gründen. Nach anfänglicher Beratertätigkeit bot sich ihnen schnell die Möglichkeit in den Betrieb eines Mitgliedes einzusteigen. In der extrem kontinental geprägten Hochebene südlich von Madrid (heiße trockene Sommer und sehr kalte Winter) konnten sie in einer Höhe von rund 750 Metern auf alte Rebbestände zurückgreifen. In den Kalk-Lehm Böden fanden sie bis zu 80jährige Reben der Sorten Cencibel und Airen. Sie konzentrierten sich auf authochtone Rebsorten und verbanden traditionelle mit modernen An- und Ausbaumethoden.

Ein herrlich frischer, fruchtiger Rotwein aus den Rebsorten Garnacha und Tempranillo. Die Trauben kommen vom ökologisch bewirtschafteten Weinberg “La Madre”. Die jugendlich frische Frucht wird durch die Ganztraubengärung gefördert, bei der die einzelnen Beeren der ganzen Trauben im Inneren zur Gärung kommen. Durch ihr eigenes Gewicht werden die Trauben zerquetscht, und der Saft wird aus dieser schonenden Eigenpressung gewonnen.

Für uns ein gelungener Partner zu grünem Spargel in der Pfanne mit Lardo gebraten - als Beilage ein guter Serranoschinken. Die würzig salzige Note des Schinkens verlangt nach mehr Gewicht und auch etwas Süße, die dieser Wein mit seinen Rebsorten Tempranillo und Garnacha bietet. Am besten leicht gekühlt servieren.?

Rebsorten: Tempranillo, Garnacha

Abfüller:
Más que Vinos, 45311 Dosbarrios, Toledo, Spanien

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