Prinz Riesling Jungfer VDP Großes Gewächs 2020

Prinz Riesling Jungfer VDP Großes Gewächs 2020, Bio
Weingut Fred Prinz| Rheingau

Die Entwicklung Hallgartens und seines Weinbaus ist unzweifelhaft mit der Nachbarschaft des Zisterzienserklosters Eberbach verbunden. Vermutlich haben die Mönche aufgrund der hohen Wertschätzung der in ihrem Hallgartener Weinberg wachsenden Kreszensen auf die heilige Jungfrau Maria geschlossen und diesen Weinberg „Jungfer“ genannt. Nach Südosten bis Südwesten hin geneigt, genießen diese Weinberge die Wärme der Mittagssonne. Der im Boden vorhandene hohe Anteil an Quarzit nimmt diese Wärme tagsüber auf und gibt sie nachts an die Reben ab. Dieser ist auch ausschlaggebend für die hohe Mineralität der „Jungfer“ und ihre große Lagerfähigkeit. Die Trauben für diesen Wein stammen aus älteren Parzellen mit reduziertem Ertragsniveau und wurden Mitte September bis Anfang Oktober geerntet. Sie waren goldgelb und reif, einige auch überreif und sehr aromatisch.

Nach der Ernte wurden die Trauben teilweise auf der Maische ziehen lassen oder sofort abgepresst. Die langsame Vergärung des Mostes und die Reifung auf der Hefe erfolgte in Edelstahl und dem klassischen Holzfass. Nach der Abfüllung im April reifte der Wein bis zum ersten Verkauf im September auf der Flasche.

Ein großer Riesling aus dem Rheingau aus einem besonders guten Jahrgang - die Quintessenz dieser Rebsorte.

Zander in Sahnesoße, Steinbutt, Seezunge, Maispoularde, Wiener Schnitzel - die großen Klassiker halt.

50.000 Flaschen Wein werden ungefähr jedes Jahr in Biodynamie produziert, davon 90% Riesling und 5% Spätburgunder. Hinzu kommen noch Spezialitäten wie Sauvignon Blanc, Traminer und Roter Riesling. Auf Schiefer, Quarzit, Kies und Löß-Lehm Böden stehen die Reben bis hinauf an den Rand des Waldes. Die meisten Weine werden in Edelstahl ausgebaut, die großen Lagen auch in Holz. Der Ausbau ist undogmatisch, so werden die Gutsweine mit Hefezugabe vergoren, die Lagenweine auch mit Umgebungshefen. Die Gutsweine sind unkompliziert mit viel Frucht, aber auch Charakter. Die Orts- und Lagenweine vielschichtig, ausgewogen und elegant und können sehr gut reifen.

Rebsorte: Riesling

Gutsabfüllung:
Abfüller: Weingut Fred Prinz 65375 Hallgaqrten, Deutschland
Produzent Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

La Tienda Händler Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-006