Hirschmüller Pinot Meunier 2020

Hirschmüller Pinot Meunier 2021
Hrschmüller Wein- und Sektgut | Württemberg

Rote Rebsorte, die jedoch heufig für die Bereitung von weißen Schaumweinen verwendet wirt, hauptsächlich in der Champagne. Kaltmazeration, 15-tägiger Maischekontakt und anschließender Ausbau über 18 Monate in neuen 500 Liter Eichenfässern. Ein zarter Rotwein von rubinroter Farbe mit Aromen von roten Früchten, Anis, einem Hauch Pfeffer und Rauch. Feiner Wein mit zartem Tannin, schöner Würzer und frischem Nachhall.

Vesperplatte mit Geräuchertem und Luftgetrocknetem, Ziegenkäse, Kohleintopf.

Rebsorte: Pinot Meunier (Schwarzriesling, Müllerrebe)

2013 gegründetes Weingut des Schwaben Tobias Hirschmüller und seiner Frau Wiebke, die aus Hannover stammt. Erster Jahrgang war 2014, Pinot Meunier, bzw. Schwarzriesling oder Müllerrebe wurde damals ausgebaut. Schon der erste Jahrgang war von hervorragender Qualität. Neun Jahrgänge später hat sich der Sortenspiegel zwar erhöht, man spezialisiert sich jedoch auf Burgunderreben und Lemberger mit etwas Riesling und Muskateller. Beide sind önologisch ausgebildet mit Erfahrungen im Ausland, wobei Tobias auch bei Rainer Schnaitmann gearbeitet hat. Das Weingut hat seine Rebflächen in Lauffen im unteren Neckartal südlich von Heilbronn. Die Böden sind von Muschelkalk geprägt. Ausgebaut wird vorwiegend in 500L Eichenfässern. Auf Lagennamen wird verzichtet, es wird lediglich unterschieden zwischen Basisweinen und Reserveweinen.

Abfüller: Hirschmüller Wein- und Sektgut, 74348 Lauffen am Neckar