Hirschmüller Lemberger Reserve 2018

Hirschmüller Lemberger  Reserve 2019
Hirschmüller Wein- und Sektgut | Württemberg

Klassische Maischegärung für 17 Tage nach vorsichtiger Kaltmazeration. Nach einer Reifezeit von 30 Monaten in neuen 500 L Eichenholzfässern wurde der Wein unfiltriert abgefüllt. Eleganter, sinnlicher Rotwein mit Pfeffer-und Lorbeerwürze, Aromen von schwarzen Beeren und Zartbitterschokolade. Bei aller Finesse vollmundig und ausdrucksstark mit Würze und langanhaltendem Nachhall.

Hasenpfeffer, Rehkeule aus dem Ofen, Ratatouillegemüse

Rebsorte: Lemberger (Blaufränkisch)

2013 gegründetes Weingut des Schwaben Tobias Hirschmüller und seiner Frau Wiebke, die aus Hannover stammt. Erster Jahrgang war 2014, Pinot Meunier, bzw. Schwarzriesling oder Müllerrebe wurde damals ausgebaut. Schon der erste Jahrgang war von hervorragender Qualität. Neun Jahrgänge später hat sich der Sortenspiegel zwar erhöht, man spezialisiert sich jedoch auf Burgunderreben und Lemberger mit etwas Riesling und Muskateller. Beide sind önologisch ausgebildet mit Erfahrungen im Ausland, wobei Tobias auch bei Rainer Schnaitmann gearbeitet hat. Das Weingut hat seine Rebflächen in Lauffen im unteren Neckartal südlich von Heilbronn. Die Böden sind von Muschelkalk geprägt. Ausgebaut wird vorwiegend in 500L Eichenfässern. Auf Lagennamen wird verzichtet, es wird lediglich unterschieden zwischen Basisweinen und Reserveweinen.

Abfüller: Hirschmüller Wein- und Sektgut, 74348 Lauffen am Neckar