Argüeso Cream 0,75l

Argüeso Amontillado
Herederos de Argüeso | Sanlúcar de Barrameda

Die Weine aus dem Sherry-Gebiet besitzen eine enorme Vielfalt. Vereinfacht kann man aber sagen, dass es zwei Gruppen gibt, die man deutlich unterscheiden kann. Zum einen sind das die Sherrys, die im Fass unter einer Hefeschicht reifen, dem sogenannten Flor. Bei der anderen Gruppe geschieht die Reifung im wesentlichen ohne Florschicht. Die Hefe auf der Oberfläche des Weines verhindert eine deutliche Oxidation und der Sherry behält eine hellere Farbe. Beim Oloroso bestand nie eine durchgängige Florschicht und so geht die Geschmacksentwicklung hier in eine markant andere Richtung. Auch die Farbe wird deutlich dunkler.

Um Cream-Sherry zu kreieren, wird einem Oloroso Most von auf Strohmatten eingetrockneten Trauben beigegeben, so dass der Sherry mit deutlicher Süße abgefüllt werden kann. Der Cream Sherry von Herederos de Argüeso ist bernsteinfarben und hat Noten von Walnüssen, Trockenfeigen, Tabak und Rosinen. Durch seine angenehme Süße vermittelt er einen Liköreindruck - breit und lang im Abgang.

Crema Catalana, Mandelkuchen, Walnußeis.

Trauben: Palomino Fino, Pedro Ximénez

Abfüller:
Herederos de Argüeso S.A., Sanlúcar de Barrameda, Spanien