L'Enclòs de Peralba Tres Feixes 2019

L'Enclòs de Peralba Tres Feixes 2019
L'Enclòs de Peralba | Catalunya, Region Penedès

Ernster Weißwein von alten Reben mit Aromen von weißen Früchten und viel Mineralität. Ausgewogen und lang entwickelt sich der Garnacha Blanca im Glas ganz erstaunlich mit erheblicher Komplexität und vielen Geschmacksanklängen. (vegan, ökölogisch)

Die Stöcke stehen auf einer 0,7 Hektar kleinen Fläche in 550 Metern Höhe auf kalkreichem Lehm mit vielen weißen Steinen. Sie wurden 1939 gepflanzt. Handgelesen im späten September liegen die eingemaischten Trauben für einige Stunden auf den Schalen. Spontan-vergoren in Edelstahl reift der Wein in Beton-Eiern und 500 Litern Eichenfässern über neun Monate.

Heilbutt oder Steinbutt in Beurre Blanc, Bresse-Poularde mit Morcheln, Kalbsblankett

Rebsorte: Garnacha Blanca

Ein Projekt der sechsten Generation des Familienunternehmens Gramona, welches berühmt ist für seine erstklassigen Schaumweine und Mitbegründer der Qualitätsgruppe für Schaumwein aus dem Penedes – Corpinnat. Die Vetter Roc und Leo Gramona sind Urheber dieser Initiative, die 2017 startete. Ihr Ziel ist es aus lokalen Rebsorten authentische Weine nachhaltig zu produzieren. So sollten nebenbei alte Rebberge vor der Zerstörung gerettet werden. Diese besonderen Lagen von Sorten, wie Macabeo, Garnacha Blanca oder Xarel.lo lieferten die Trauben, um daraus biodynamisch und biodivers Weine zu produzieren. Maischestandzeiten, Spontangärung, der Verzicht auf Schönung und Filtration und die Verwendung relativ neutraler Gär- und Reifebehälter sind wichtige Grundsätze der Weinbereitung. Obwohl alle Lagen im Anbaugebiet Penedes liegen, werden sie als Vino de España in den Verkauf gebracht. So hält man sich alle Möglichkeiten der Weinbereitung offen. Viele Aspekte der Naturweinproduktion werden berücksichtigt, jedoch ohne extrem zu werden. In die Weinwerdung wird so wenig wie möglich eingegriffen. Rebsorte und Herkunft sind immer deutlich erkennbar. Die Weine sollen einfach der Qualität der Region eine neue Dimension eröffnen. Pure und klare Weine mit weniger Alkohol, weniger Oxidation und mehr belebender Säure weisen den Weg dahin.

Abfüller:
Santa Aletheia S.L. (EMB 500 182) 08770 Sant Sadurni D'Anoia, Spanien