L'Enclòs Pet Nat Malvasía de Sitges 2021

Pet Nat Malvasía de Sitges 2021
L'Enclòs de Peralba | Catalunya, Region Penedès

Pet-Nat (Pétillant Naturel) ist ein Begriff aus dem Französischen, der einen Schaumwein bezeichnet mit relativ kurzer, klassischer Flaschengärung. Der Hefetrub kann dabei im Wein verbleiben, kann aber auch, wie in diesem Fall degorgiert werden. Diese Weine haben deshalb meist einen mehr oder weniger ausgeprägten Hefeton.

Frischer, angenehmer Schäumer aus der seltenen Rebsorte Malvasia de Sitges. Sehr natürlicher Geschmack mit Aromen von Birne, Mirabelle und grünem Apfel. Nicht extrem, eher ausgewogen mit angenehmem Nachhall.

Aperitif, Leichte Amuse Gueule, fruchtbetonte, eher herbe Desserts

Rebsorte:Malvasia de Siges

Ein Projekt der sechsten Generation des Familienunternehmens Gramona, welches berühmt ist für seine erstklassigen Schaumweine und Mitbegründer der Qualitätsgruppe für Schaumwein aus dem Penedes – Corpinnat. Die Vetter Roc und Leo Gramona sind Urheber dieser Initiative, die 2017 startete. Ihr Ziel ist es aus lokalen Rebsorten authentische Weine nachhaltig zu produzieren. So sollten nebenbei alte Rebberge vor der Zerstörung gerettet werden. Diese besonderen Lagen von Sorten, wie Macabeo, Garnacha Blanca oder Xarel.lo lieferten die Trauben, um daraus biodynamisch und biodivers Weine zu produzieren. Maischestandzeiten, Spontangärung, der Verzicht auf Schönung und Filtration und die Verwendung relativ neutraler Gär- und Reifebehälter sind wichtige Grundsätze der Weinbereitung. Obwohl alle Lagen im Anbaugebiet Penedes liegen, werden sie als Vino de España in den Verkauf gebracht. So hält man sich alle Möglichkeiten der Weinbereitung offen. Viele Aspekte der Naturweinproduktion werden berücksichtigt, jedoch ohne extrem zu werden. In die Weinwerdung wird so wenig wie möglich eingegriffen. Rebsorte und Herkunft sind immer deutlich erkennbar. Die Weine sollen einfach der Qualität der Region eine neue Dimension eröffnen. Pure und klare Weine mit weniger Alkohol, weniger Oxidation und mehr belebender Säure weisen den Weg dahin.

Abfüller:
Santa Aletheia S.L. (EMB 500 182) 08770 Sant Sadurni D'Anoia, Spanien