Savinat Sauvignon Blanc 2018, Bio-Wein Demeter

Savinat Sauvignon Blanc 2018, Bio-Wein  Demeter
Gramona | D.O. Penedès

Nach der Ernte des Sauvignon Blanc nach dem Mondkalender wurden die Trauben auf dem Sortiertisch selektioniert. Nur ein Drittel des durch schonende Vorpressung gewonnenen Saftes wird verwendet. Nach der Angärung in Edelstahl gelangt der Wein in 300 Liter Holzfässer aus französischer Eiche zur Vollendung der Gärung und zur Lagerung auf der Feinhefe. Durch das aufrühren der Hefe und dem damit verbundenen intensiven Kontakt mit der Hefe und mit den neuen und zu einem Teil gebrauchten Fässern reift ein stoffreicher, gut strukturierter Sauvignon Blanc heran. Der bewusst gesuchte „Alte-Welt-Stil“, d.h. der klassische Stil der Loire, gefällt mit nicht zu aufdringlichen Aromen und einer schönen Verbindung von Eleganz und Frische.

Intensives Aroma von gelben Früchten, besonders Ananas führen zu einem milden, dennoch erfrischenden Geschmack nach tropischen Früchten und Kräutern. Frucht und Mineralität münden in einem ausgewogenen Geschmack und langem Nachhall. Zur Entfaltung des vollen Aromas sollte der Wein in einem großen Ballon-Glas serviert werden.

Gehaltvolle Fischgänge mit Sahnesoße passen hervorragend, aber auch Gemüsegänge oder Käse, der aber nicht lange gereift sein sollte.

Abfüller:
Gramona, Sant Sadurní d´Anoia, Spanien
Produzent Öko-Kontrollnummer ES-ECO-019-CT

La Tienda Händler Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-006