Peraj Ha' abib Pinot 2019

Artikel-Nr.: 4154719

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Peraj Ha' abib Pinot 2019 Kosher
Celler de Capçanes | D.O. Montsant
 

Paula Bosch in Crescendo www.crescendo.de Frühjahr 2021

"2019 PERAJ HA’ABIB „PINOT NOIR EDITION“
Das helle, glänzende Sauerkirschrot lässt vom ersten Eindruck auf einen leichten Typ Rotwein schließen, was
durch die Probe auch gleich bestätigt wird. Faszinierend
der Gewürznelkenduft, Pflaumenkompott, rote, saftige
Melone. Reifes, feinkörnig edles Tannin, das pure Gaumen- und Trinkfreude auslöst. Ein ganz bemerkenswerter
Pinot Noir außerhalb seiner Heimat Frankreich. Leicht
gekühlt köstlich zu Lachs, Pizza, Pata Negra"

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Ungewöhnliche Rebsorte für die Region Montsant. Die Pinot Noir Reben wurden vor 15 Jahren in einer Höhe von 500 Metern auf Lehmboden gepflanzt. Aus bau über 12 Monate in französischen 300l Fässern. Eleganter, mineralischer Rotwein mit Frische und samtigem Tannin. Aromen von Orangenzesten, Unterholz, Pinienzapfen und Kräutern bestimmen den Geschmack. Bei aller Finesse ein dichter und konzentrierter Wein mit guter Länge.

Passt sehr gut zu Carpaccio: vom Rind oder von intensiven Fischen. Natürlich auch zum Rinderbraten, aber auch zum Dessert mit Bitterschokolade.

Rebsorte: Pinot Noir

Kosher bedeutet rein. Verkürzt kann man sagen, dass die Produktion von kosherem Wein, abgesehen von den religiösen Begründungen, sehr sorgfältig und natürlich geschieht. Hefen dürfen nicht zugesetzt werden und tierische Schönungsmittel nicht verwendet werden. Der gesamte Prozess ist sehr hygienisch. Die organische Düngung ist begrenzt und im siebten Jahr darf nicht geerntet werden. So ist bei kosheren Weinen immer von einer höheren Qualität auszugehen, die sich auch im Preis widerspiegelt.

Abfüller:
Celler de Capcanes, 43776 Capcanes, Spanien

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