Peraj Ha' abib Pinot 2020

Peraj Ha' abib Pinot 2020 Kosher
Celler de Capçanes | D.O. Montsant

Ungewöhnliche Rebsorte für die Region Montsant. Die Pinot Noir Reben wurden vor 15 Jahren in einer Höhe von 500 Metern auf Lehmboden gepflanzt. Aus bau über 12 Monate in französischen 300l Fässern. Eleganter, mineralischer Rotwein mit Frische und samtigem Tannin. Aromen von Orangenzesten, Unterholz, Pinienzapfen und Kräutern bestimmen den Geschmack. Bei aller Finesse ein dichter und konzentrierter Wein mit guter Länge.

Passt sehr gut zu Carpaccio: vom Rind oder von intensiven Fischen. Natürlich auch zum Rinderbraten, aber auch zum Dessert mit Bitterschokolade.

Rebsorte: Pinot Noir

Kosher bedeutet rein. Verkürzt kann man sagen, dass die Produktion von kosherem Wein, abgesehen von den religiösen Begründungen, sehr sorgfältig und natürlich geschieht. Hefen dürfen nicht zugesetzt werden und tierische Schönungsmittel nicht verwendet werden. Der gesamte Prozess ist sehr hygienisch. Die organische Düngung ist begrenzt und im siebten Jahr darf nicht geerntet werden. So ist bei kosheren Weinen immer von einer höheren Qualität auszugehen, die sich auch im Preis widerspiegelt.

Abfüller:
Celler de Capcanes, 43776 Capcanes, Spanien