Artischocken gewürzt, geviertelt 300g

Artischocken, eingelegt, geviertelt 300g
 

Dem in der Artischocke enthaltene Bitterstoff Cynarin wird eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Er regt den Stoffwechsel von Leber und Galle an.
Wie jeder Hobbykoch weiß, ist die Herstellung von Artischockenvierteln sehr aufwändig: Nur der weiche, innere Teil der Artischocke - das Herz - wird verwendet, das faserige Heu und die oberen, harten Schuppenblätter müssen entfernt werden.
Was am Ende übrigbleibt und ins Glas kommt, ist für eine gewöhnliche Pizza fast zu schade: weil die Artischocken von Barrons anstatt in Öl in einer Mischung aus Essig, Öl, Salz und Wasser mariniert sind und sie von einer feinen Knoblauchnote begleitet werden, sind die Artischockenherzen außergewöhnlich zart und knackig.
Sie schmecken ausgezeichnet als Vorspeise oder Tapa, in Salaten oder zu Pasta, wer möchte kann natürlich auch eine Pizza damit verfeinern.

Zutaten: Artischockenherzen geviertelt, Wasser, Essig, Sonnenblumenöl, Salz, Thymian, Knoblauch, Chili-Schote, Säurungsmittel E330

160g Glas (Abtropfgewicht)

Hersteller: Industrias Coquet - Gallur (Zaragoza)