Ercavio Selección Limitada 2016

Ercavio Selección Limitada 2016
Bodegas Más que Vinos | Vino de la Tierra de Castilla

1998 trafen sich drei Önologen in Spanien und beschlossen, ein Weingut zu gründen. Nach anfänglicher Beratertätigkeit bot sich ihnen schnell die Möglichkeit in den Betrieb eines Mitgliedes einzusteigen. In der extrem kontinental geprägten Hochebene südlich von Madrid (heiße trockene Sommer und sehr kalte Winter) konnten sie in einer Höhe von rund 750 Metern auf alte Rebbestände zurückgreifen. In den Kalk-Lehm Böden fanden sie bis zu 80jährige Reben der Sorten Cencibel und Airen. Sie konzentrierten sich auf authochtone Rebsorten und verbanden traditionelle mit modernen An- und Ausbaumethoden.

Die Trauben für die Ercavio Selección kommen von 50 Jahre alten Buschreben der kastillischen Hochebene. Der Weinberg liegt in 750 m Höhe. Nach mehreren Verkostungen werden nur die Weine aus den besten Barriques ausgewählt. Er duftet nach vollreifen Herzkirschen mit einem Hauch von Vanille und dunkler Schokolade. Im Mund kommen Waldkräuterwürze und ein Hauch von Eukalyptus dazu. Er gefällt durch sanfte, gut eingebundene Gerbstoffe und eine elegante, feine Säurestruktur. Diese Selektion bietet schon jetzt viel Trinkgenuss, aber auch für die nächsten drei bis fünf Jahre.

Spanferkel vom Grill, Paella mit Geflügel, Eingelegte Paprika.

Rebsorte: Tempranillo
 

Abfüller:
Más que Vinos, 45311 Dosbarrios, Toledo, Spanien