Seco Trasañejo Dimobe 0,75l 18% Vol.

Seco Trasañejo 18% Vol.
Dimobe | D.O. Málaga

Trockener, aufgespriteter Wein von der Pedro-Ximenez-Rebe. Ausgebaut über 20 Jahre in uralten großen Fässern aus amerikanischer Eiche. Goldfarbener Wein mit vielschichtigen Aromen von Eiche, gerösteten Mandeln und Kaffeebohnen. Am Gaumen frisch mit salzigen Noten und einem sehr langen Nachhall. Unbedingt probierenswert!

In der kargen Bergregion östlich von Malaga liegen die Rebfelder weit verstreut auf Schiefer-Verwitterungsböden. Die Reben sind teilweise über hundert Jahre alt und liefern nur sehr geringe Erträge. Mechanische Bearbeitung ist nicht möglich, alles ist asymetrisch bepflanzt und so müssen Maultiere beim Pflügen helfen. Lediglich 5 Hektar Wein besitzt das Weingut, aber es werden Trauben von weiteren 38 Hektar verarbeitet, die vielen Bauern gehören. Sie arbeiten nach den Richtlinien von Dimobe und werden deutlich besser bezahlt.

Erzeugt werden Weine aus den Rebsorten Moscatel und Pedro Ximenez. Es gibt trockene und süße Weine in zwei Kategorien: sie entstehen nur durch den in den Trauben enthaltenen Zucker, oder es wird ihnen Alkohol zugefügt. Ausgebaut wird in alten großen Holzfässern und das teilweise bis zu dreißig Jahre lang. In früheren Zeiten waren Weine aus Malaga ebenso berühmt wie jene aus Jerez oder Porto.

Aperitif, Digestif, Krustentiere, Salzgebäck, Hartkäse.

Rebsorte: Pedro Ximénez

Abfüller:Bodegas A. Muñoz Cabrera, Calle de San Bartolomé 29738 Moclinejo, Spanien