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Viña El Señorito de Ercavio 2015

Artikel-Nr.: 4652815

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Viña El Señorito de Ercavio 2015
Bodegas Más que Vinos | Vino de la Tierra de Castilla
 

1998 trafen sich drei Önologen in Spanien und beschlossen, ein Weingut zu gründen. Nach anfänglicher Beratertätigkeit bot sich ihnen schnell die Möglichkeit in den Betrieb eines Mitgliedes einzusteigen. In der extrem kontinental geprägten Hochebene südlich von Madrid (heiße trockene Sommer und sehr kalte Winter) konnten sie in einer Höhe von rund 750 Metern auf alte Rebbestände zurückgreifen. In den Kalk-Lehm Böden fanden sie bis zu 80jährige Reben der Sorten Cencibel und Airen. Sie konzentrierten sich auf authochtone Rebsorten und verbanden traditionelle mit modernen An- und Ausbaumethoden.

„El Señorito“ ist der Name des schwierigsten Weinberges der Bodega, doch die Mühe lohnt sich. Die Weine fallen Jahr für Jahr durch eine einzigartige Frucht auf: Kirsche, Pflaume, Cassis und eine Nuance Zedernholz. Vor der Gärung bleibt er zwei Tage gekühlt auf der Maische stehen. Diese Kaltmazeration intensiviert die markante Frucht, die am Gaumen von leckerer Schokolade begleitet wird. Das seidige Tannin ist präzise gesetzt, so fein und gleichzeitig von erfrischender Präsenz, dass ein Schluck immer gleich zum nächsten einlädt. Ein „Señorito“ ist im spanischen ein etwas verwöhnter, junger Sprössling. Lassen wir uns ebenso verwöhnen und verjüngen.

Zu kurz gebratenem Fleisch, Wild und Ossobucco.

Rebsorte: Tempranillo

Abfüller:
Más que Vinos, 45311 Dosbarrios, Toledo, Spanien

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