1 l = 37,80 €
Piamater Moscatel 2018, 0,5 l
Bodegas Piamater | D.O. Málaga
Dieser Dessertwein ist eine Offenbarung. Piamater aus Moscatel de Alejandria, für eine Geschmacksexplosion mit Aromen von weißen Blüten, Quitte, Honig tropischen Früchten und Mineralität. Ein Traum aus der D.O. Málaga. Nach der Handlese werden die Trauben auf Matten ausgebreitet und der Sonne ausgesetzt. Sie verlieren dabei 50% ihres Gewichtes und konzentrieren so Zucker und Aromen in den Trauben. Die Gärung in Edelstahl wird durch Abkühlung gestoppt, wenn der Wein 13% Alkohol erreicht hat. Der Wein wird sofort danach abgefüllt, erfährt also keine Reifung in Fässern.
In der kargen Bergregion östlich von Malaga liegen die Rebfelder weit verstreut auf Schiefer-Verwitterungsböden. Die Reben sind teilweise über hundert Jahre alt und liefern nur sehr geringe Erträge. Mechanische Bearbeitung ist nicht möglich, alles ist asymetrisch bepflanzt und so müssen Maultiere beim Pflügen helfen. Lediglich 5 Hektar Wein besitzt das Weingut, aber es werden Trauben von weiteren 38 Hektar verarbeitet, die vielen Bauern gehören. Sie arbeiten nach den Richtlinien von Dimobe und werden deutlich besser bezahlt.
Erzeugt werden Weine aus den Rebsorten Moscatel und Pedro Ximenez. Es gibt trockene und süße Weine in zwei Kategorien: sie entstehen nur durch den in den Trauben enthaltenen Zucker, oder es wird ihnen Alkohol zugefügt. Ausgebaut wird in alten großen Holzfässern und das teilweise bis zu dreißig Jahre lang. In früheren Zeiten waren Weine aus Malaga ebenso berühmt wie jene aus Jerez oder Porto.
Verschiedene Käsesorten, Fruchtdesserts, Gänseleberpastete mit Feige und Aprikose.
Reborte. Moscatel de Alejandría (160 g/l Restzucker)
Abfüller: Bodegas A. Muñoz Cabrera, Calle de San Bartolomé,29738 Moclinejo, Spanien
