L'Enclòs Pistoles Nat-Cool 2021 1L

L'Enclòs Pistoles Nat-Cool 2021 1L
L'Enclòs de Peralba | Catalunya, Region Penedès

Diese Cuvée aus Xarel.lo Vermell und Malvasia de Sitges abgefüllt in einer stylischen Liter-Flasche. Ein Projekt, welches Dirk Niepoort in verschiedenen europäischen Ländern angeschoben hat, nach dem Motto die "unglaubliche Leichtigkeit des Seins".

Moderater Alkoholgehalt (12 %) und Ausgewogenheit sind die Basis. Aromen von weißen Früchten mit kräutrigen Anklängen immer umgeben von einer gewissen Frische und leichten Textur mit langem Nachhall. (vegan, ökologisch, bzw. biodynamisch)

Kräftige Vorspeisen, würzige Tapas, rustikale Fischgerichte, Bohnen-oder Linseneintopf, das Treffen unter Freunden

Rebsorte:  Xarel.lo Vermell , Malvasia de Sitges

Ein Projekt der sechsten Generation des Familienunternehmens Gramona, welches berühmt ist für seine erstklassigen Schaumweine und Mitbegründer der Qualitätsgruppe für Schaumwein aus dem Penedes – Corpinnat. Die Vetter Roc und Leo Gramona sind Urheber dieser Initiative, die 2017 startete. Ihr Ziel ist es aus lokalen Rebsorten authentische Weine nachhaltig zu produzieren. So sollten nebenbei alte Rebberge vor der Zerstörung gerettet werden. Diese besonderen Lagen von Sorten, wie Macabeo, Garnacha Blanca oder Xarel.lo lieferten die Trauben, um daraus biodynamisch und biodivers Weine zu produzieren. Maischestandzeiten, Spontangärung, der Verzicht auf Schönung und Filtration und die Verwendung relativ neutraler Gär- und Reifebehälter sind wichtige Grundsätze der Weinbereitung. Obwohl alle Lagen im Anbaugebiet Penedes liegen, werden sie als Vino de España in den Verkauf gebracht. So hält man sich alle Möglichkeiten der Weinbereitung offen. Viele Aspekte der Naturweinproduktion werden berücksichtigt, jedoch ohne extrem zu werden. In die Weinwerdung wird so wenig wie möglich eingegriffen. Rebsorte und Herkunft sind immer deutlich erkennbar. Die Weine sollen einfach der Qualität der Region eine neue Dimension eröffnen. Pure und klare Weine mit weniger Alkohol, weniger Oxidation und mehr belebender Säure weisen den Weg dahin.

Abfüller:
Santa Aletheia S.L. (EMB 500 182) 08770 Sant Sadurni D'Anoia, Spanien