L'Enclòs de Peralba Els Presseguers 2019

L'Enclòs de Peralba Els Presseguers 2019
L'Enclòs de Peralba | Catalunya, Region Penedès

Frischer, aromatischer Xarel.lo mit Aromen von reifem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Kräutern. Gut balanciert mit Fülle bei angenehmer Frische und einer leichten Bitternote im Nachhall. (Vegan, biodynamisch (nicht zertifiziert))

Die Trauben stammen von einem 1 Hektar großen Weinberg auf 400 Meter Höhe auf kalkreichem Lehm und wurden 1994 gepflanzt. Handlese im Oktober und wieder mit Maischestandzeit vor der Gärung mit eigenen Hefen im Beton-Ei und in Holzfässern verschiedener Größe und unterschiedlichen alters und bleiben dort für neun Monate.

Paella, Risotto mit Krustentieren, Kartoffelgratin mit oder ohne Speck.

Rebsorte: Xarel.lo

Ein Projekt der sechsten Generation des Familienunternehmens Gramona, welches berühmt ist für seine erstklassigen Schaumweine und Mitbegründer der Qualitätsgruppe für Schaumwein aus dem Penedes – Corpinnat. Die Vetter Roc und Leo Gramona sind Urheber dieser Initiative, die 2017 startete. Ihr Ziel ist es aus lokalen Rebsorten authentische Weine nachhaltig zu produzieren. So sollten nebenbei alte Rebberge vor der Zerstörung gerettet werden. Diese besonderen Lagen von Sorten, wie Macabeo, Garnacha Blanca oder Xarel.lo lieferten die Trauben, um daraus biodynamisch und biodivers Weine zu produzieren. Maischestandzeiten, Spontangärung, der Verzicht auf Schönung und Filtration und die Verwendung relativ neutraler Gär- und Reifebehälter sind wichtige Grundsätze der Weinbereitung. Obwohl alle Lagen im Anbaugebiet Penedes liegen, werden sie als Vino de España in den Verkauf gebracht. So hält man sich alle Möglichkeiten der Weinbereitung offen. Viele Aspekte der Naturweinproduktion werden berücksichtigt, jedoch ohne extrem zu werden. In die Weinwerdung wird so wenig wie möglich eingegriffen. Rebsorte und Herkunft sind immer deutlich erkennbar. Die Weine sollen einfach der Qualität der Region eine neue Dimension eröffnen. Pure und klare Weine mit weniger Alkohol, weniger Oxidation und mehr belebender Säure weisen den Weg dahin.

Abfüller:
Santa Aletheia S.L. (EMB 500 182) 08770 Sant Sadurni D'Anoia, Spanien