Agro de Bazán | D.O. Rias Baixas

Albariño Granbazán Don Alvaro 2015

Eine Selektion der besten Albariñotrauben des Weingutes Agro de Bazán werden hier verwendet. Der unbehandelte, freilaufende Most reift bis zu sechs Monaten in neuen, französischen Allier-Eichenfässern. Als Pioniere haben Agro de Bazán - seinerzeit als einer der innovativen Weingüter - die Albariño Weine ins Fass reifen lassen. Daraus entstanden ist der Albariño Limousin! Ein vollmundiger Weißwein mit Aromen von reiferen Birnen, weißen Melonen und Trockenfrüchten. Hier zeigt sich,dass Albariño auch sehr gut reifen kann.

Meeresfisch mit reichhaltigen Soßen, Räucheraal, Venusmuscheln in Sahnesoße

>>Rias Baixas<<

Rebsorte: Albariño

1981 gegründetes Weingut, welches in einem neoklassizistischen Palast mitten in den Albariño Weinbergen residiert. Das Weingut liegt in dem größten der 5 Teilbereiche von Rias Baixas im Val do Salnés. In dem feucht-warmen Klima in der Nähe zum Atlantik werden die Albariño Trauben im Pergola-System kultiviert und das auf 17 Ha. Sechs verschiedene Weine werden produziert, darunter ein typischer Basiswein, ein Wein von den besten Trauben von alten Reben, ein Wein, der in französischem Holz ausgebaut wird und ein Maische-vergorener Albariño. Wunderbare Weine, die Tradition mit modernen Methoden kombinieren.

Abfüller:
Agro de Bazán
36620 Vilanova de Arousa, Galicien, Spanien

Dominio de Berzal Blanco 2021
Bodegas Dominio de Berzal | D.O.Ca. Rioja

Klares Gelb mit grünlichem Schimmer - im Bukett dezente Aromen von tropischen Früchten wie Melone und Ananas, Heu, Zitrusaromen - am Gaumen frisch, schmelzig mit ausgeglichener Säure. Ein frischer und fruchtiger Weißwein. Der Dominio de Berzal Blanco wird kalt vergoren, damit sämtliche Grundaromen, die die Trauben in sich haben, erhalten bleiben.

 In Ei-Teig gebratene Gemüse, Tomatenbrot, Weinbergschnecken und Meeresfrüchte, die nicht zu kräftig sind.

Rebsorten: Viura, Malvasia

Abfüller:
Bodegas Dominio de Berzal
01307 Baños de Ebro (Rioja Alavesa), Spanien

Saxum - Sauvignon Blanc Barrica 2005
Bodegas Menade | D.O. Rueda

Der Saxum - Sauvignon Blanc aus dem Holzfass hat eine grünlich-gelbe Farbe mit intensivem Goldton. Er schmeckt nach exotischen, reifen Früchten (Mango, Maracuya, Grapefruit)besitzt dezente Holzaromen, einen cremigen Schmelz und immer noch lebendige Säure und ein carameliger Ausklang. Durch die Reife ein sehr spezieller Wein, der sich aber mit bestimmten Speisen sehr gut kombinieren läßt und sich dann erst richtig entfaltet.

Meeresfisch mit Beurre Blanc, Champignons in Rahmsoße, Rotschmierkäse.

Traube: Sauvignon Blanc von alten Rebstöcken

Abfüller:
Terna Bodegas
47490 Valladolid, Spanien

V 3 - Verdejo Barrica 2006
Bodegas Menade | D.O., Rueda

Im Glas sehen Sie ein dezentes Gelb mit goldenen Reflexen. Der V3 ist mineralisch, und hat Armonen von Kräutern wie Thymian, Lorbeer und Fenchel, aber auch ein leichtes Toastaroma. Reife Früchte, Toast und Karamell - kraftvoll, schmelzend mit langem, frischem Abgang, elegant und charaktervoll. Reif aber zu passendem Gericht wunderbar kombinierbar.

Zarzuela mit Kaisergranat, Samtsuppe mit Krabben, Blanquette vom Kalb.

Traube: Verdejo von alten Rebstöcken

Abfüller:
Terna Bodegas
47490 Valladolid, Spanien

Valdesil Godello sobre Lías 2020
Bodegas Valdesil | D.O. Valdeorras

Der Valdesil von der Bodega Valdesil hat ein blasses Gelb mit goldenem Saum - reife Frucht, Birne mit Zitrusaromen. Leicht kräutrig, mineralisch, mit guter Struktur und lebendiger Säure, die optimal eingebunden ist. Ein Wein, der durch seine Struktur Lagerpotential aufweist. Valdesil ist kraftvoll und langlebig. Die Trauben stammen nur von eigenen Weinbergshängen in Vilamartín de Valdeorras. Die Struktur und Komplexität des Weines bietet eine ideale Voraussetzung für die Lagerung auf der Hefe.

Meeresfisch gegrillt, Hühnerfrikassee, Blätterteigpastete und kräftige Salate.

Traube: 100% Godello

Die Familie Prada-Gayoso erzeugt auf 20 Ha Rebfläche mit unterschiedlichen Schieferböden in Galicien im Nordwesten Spaniens Weißweine aus der Rebsorte Godello und Rotweine aus den Sorten Mencia und Maria Ardoña. Schwerpunkt sind die Weißweine der Sorte Godello. Die Pflanzen der Weinberge gehen alle auf einen historischen Rebgarten zurück, den Pedrouzos. Der wurde 1885 angelegt, nachdem die Reblaus gewütet hatte. Er war der erste, der rein mit einer Rebsorte bepflanzt wurde und existiert heute noch. Zwei Rotweine aus der Sorte Mencia repräsentieren einen mineralischen, frischen Stil. Besonderheit ist der Rotwein aus der Sorte Maria Ardoña - besonders eigenständig, würzig und nachhaltig. Übrigens es handelt sich um dieselbe Sorte, die im französischen Jura unter dem Namen Trousseau Furore macht und in Portugal unter Bastardo firmiert bzw. in der Rioja als Maturana.

Abfüller:
Bodegas Valdesil
32348 Vilamartín de Valdeorras, Spanien

Pezas de Portela Godello 2014
Bodegas Valdesil | D.O. Valdeorras

Die Weinberge von Valdesil, liegen in einer der wärmsten und trockensten Gebieten Galiciens. Der Pezas des Portela reift in französischen Eichenfässern. Man benutzt große Fässer, damit die Eichennote nicht zu kräftig wird. Dieser Wein präsentiert sich in einem Strohgelb mit einem Aroma von reifen, hellen Früchten. Ein kräftiger, eleganter Weißwein mit Schmelz und Tiefe, aber immer auch einer gewissen Frische. Großes Lagerungspotential!

Kräftige Tapas, gehaltvolle Fischeintöpfe, gebratene Steinpilze oder Fasan mit Morcheln

Rebsorte: Godello

Die Familie Prada-Gayoso erzeugt auf 20 Ha Rebfläche mit unterschiedlichen Schieferböden in Galicien im Nordwesten Spaniens Weißweine aus der Rebsorte Godello und Rotweine aus den Sorten Mencia und Maria Ardoña. Schwerpunkt sind die Weißweine der Sorte Godello. Die Pflanzen der Weinberge gehen alle auf einen historischen Rebgarten zurück, den Pedrouzos. Der wurde 1885 angelegt, nachdem die Reblaus gewütet hatte. Er war der erste, der rein mit einer Rebsorte bepflanzt wurde und existiert heute noch. Zwei Rotweine aus der Sorte Mencia repräsentieren einen mineralischen, frischen Stil. Besonderheit ist der Rotwein aus der Sorte Maria Ardoña - besonders eigenständig, würzig und nachhaltig. Übrigens es handelt sich um dieselbe Sorte, die im französischen Jura unter dem Namen Trousseau Furore macht und in Portugal unter Bastardo firmiert bzw. in der Rioja als Maturana.

Abfüller:
Bodegas Valdesil
32348 Vilamartín de Valdeorras, Spanien

Piamater Moscatel 2018, 0,5 l
Bodegas Piamater | D.O. Málaga

Dieser Dessertwein ist eine Offenbarung. Piamater aus Moscatel de Alejandria, für eine Geschmacksexplosion mit Aromen von weißen Blüten, Quitte, Honig tropischen Früchten und Mineralität. Ein Traum aus der D.O. Málaga. Nach der Handlese werden die Trauben auf Matten ausgebreitet und der Sonne ausgesetzt. Sie verlieren dabei 50% ihres Gewichtes und konzentrieren so Zucker und Aromen in den Trauben. Die Gärung in Edelstahl wird durch Abkühlung gestoppt, wenn der Wein 13% Alkohol erreicht hat. Der Wein wird sofort danach abgefüllt, erfährt also keine Reifung in Fässern.

In der kargen Bergregion östlich von Malaga liegen die Rebfelder weit verstreut auf Schiefer-Verwitterungsböden. Die Reben sind teilweise über hundert Jahre alt und liefern nur sehr geringe Erträge. Mechanische Bearbeitung ist nicht möglich, alles ist asymetrisch bepflanzt und so müssen Maultiere beim Pflügen helfen. Lediglich 5 Hektar Wein besitzt das Weingut, aber es werden Trauben von weiteren 38 Hektar verarbeitet, die vielen Bauern gehören. Sie arbeiten nach den Richtlinien von Dimobe und werden deutlich besser bezahlt.

Erzeugt werden Weine aus den Rebsorten Moscatel und Pedro Ximenez. Es gibt trockene und süße Weine in zwei Kategorien: sie entstehen nur durch den in den Trauben enthaltenen Zucker, oder es wird ihnen Alkohol zugefügt. Ausgebaut wird in alten großen Holzfässern und das teilweise bis zu dreißig Jahre lang. In früheren Zeiten waren Weine aus Malaga ebenso berühmt wie jene aus Jerez oder Porto.

Verschiedene Käsesorten, Fruchtdesserts, Gänseleberpastete mit Feige und Aprikose.

Reborte. Moscatel de Alejandría (160 g/l Restzucker)

Abfüller: Bodegas A. Muñoz Cabrera, Calle de San Bartolomé,29738 Moclinejo, Spanien

Nelin 2015
Clos Mogador | D.O.Ca. Priorato

Intensiver und komplexer Weißwein, der seine Zeit zur Entfaltung braucht. Aus vier Bereichen werden auf 5,8 Hektar lediglich 6.000 - 9.000 Flaschen pro Jahr erzeugt. Gärung und Ausbau in französicher Eiche, Beton-Ei, Edelstahl und Amphore. Hauptrebsorten sind Garnacha Blanca und Macabeo, ergänzt durch sechs andere Rebsorten spanischen und französischen Ursprungs. Je nach Reifegrad Aromen von Aprikose, Lychee, Grapefruit, bzw. Honig, Karamell und Blumen, aber immer mit Mineralität verbunden. Cremiges Mundgefühl mit belebender Säure und Länge.

Die Vergärung auf der wilden Hefe hat ihre Spuren hinterlassen: Wiesenblumen und –kräuter, über Nuancen von Orangenschalen, getrockneten Früchten und Quitten bis zum beerigen Duft frisch gepresster Maische. Das ganze Panorama unterlegt von einem zart rauchigen und leicht herben Ton. Im Mund breitet sich Nelin zunächst crèmig und füllig aus. Dann, obwohl völlig durchgegoren, flackert zu unserem Erstaunen noch für einen Moment Fruchtsüße auf, bis schließlich ein Trio von überraschendem Gerbstoff aus der teilweisen Vergärung auf den Schalen, stabilisierender Säure aus bis in 500 m Höhe gereifter Macabeo-Trauben und Mineralität des Schiefers dem Wein Form und Halt, die faszinierende Länge und gewiss eine noch aufregende Zukunft verleiht.

Ein Ziel der Barbiers war es auch, einen passenden Wein zur neuen katalanischen Küche zu kreieren, da die Rotweine oft zu heftig für die feine Küche sind. Reichhaltige, komplexe Gerichte mit Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten.

Rebsorten: Rebsorten: Garnacha, Macabeo, Viognier, Marsanne, Pinot Noir, Roussanne, Escanyavelles, Pedro Ximenez.

Abfüller:
Clos Mogador, 43737 Gratallops, Spanien

Albariño Granbazán Ambar 2021
Agro des Bazan | D.O. Rias Baixas
 

Handgelesene Trauben eines 35 Jahre alten Weinberges im Valle del Salnés. Die entrappten Trauben mazerieren 8 Stunden mit den Schalen und Kernen. Kühle Vergärung in Edelstahl und achtmonatige Reifung auf der feinen Hefe. Das verleiht ihm seine filigrane Struktur und seine Dichte im Stoff. Ein nachhaltiger, komplexer Grandseigneur unter den Albariños. Die Nase hat eine besondere Feinwürze von weißem Pfeffer und eine dezente Currynote. Im Mund kommen Zitrusnoten und Brioche hinzu.

Gerichte aus der thailändischen Küche, Pasta in cremiger Soße oder der Krabbensalat mit Vinaigrette.

Rebsorte: Albariño

1981 gegründetes Weingut, welches in einem neoklassizistischen Palast mitten in den Albariño Weinbergen residiert. Das Weingut liegt in dem größten der 5 Teilbereiche von Rias Baixas im Val do Salnés. In dem feucht-warmen Klima in der Nähe zum Atlantik werden die Albariño Trauben im Pergola-System kultiviert und das auf 17 Ha. Sechs verschiedene Weine werden produziert, darunter ein typischer Basiswein, ein Wein von den besten Trauben von alten Reben, ein Wein, der in französischem Holz ausgebaut wird und ein Maische-vergorener Albariño. Wunderbare Weine, die Tradition mit modernen Methoden kombinieren.

Abfüller:
Agro de Bazán
36620 Vilanova de Arousa, Galicien, Spanien

Valderroa Mencia 2019
Bodegas Valdesil | D.O. Valdeorras

Seltene rote Rebsorte im Nordwesten Spaniens. Sie zeichnet sich durch besondere Würze und Kräutrigkeit aus. Im Bouquet mischen sich balsamische Noten von Eukalyptus und Nadelhölzern mit der reichen Frucht von Sauerkirschen und Brombeeren. Bei aller Kraft und Struktur behält sie immer eine gewisse Leichtigkeit und Kühle. Mit nur 13 Vol % ein lebendig-leichter Spanier mit feinem, elegantem Gerbstoff.

Neben den obligatorischen Lammkottelets oder der geschmorten Keule vom Zicklein kann man ihn durchaus auch zu einem gegrillten Steinbutt oder einer Rotbarbe genießen.

Rebsorte: Mencia

Die Familie Prada-Gayoso erzeugt auf 20 Ha Rebfläche mit unterschiedlichen Schieferböden in Galicien im Nordwesten Spaniens Weißweine aus der Rebsorte Godello und Rotweine aus den Sorten Mencia und Maria Ardoña. Schwerpunkt sind die Weißweine der Sorte Godello. Die Pflanzen der Weinberge gehen alle auf einen historischen Rebgarten zurück, den Pedrouzos. Der wurde 1885 angelegt, nachdem die Reblaus gewütet hatte. Er war der erste, der rein mit einer Rebsorte bepflanzt wurde und existiert heute noch. Zwei Rotweine aus der Sorte Mencia repräsentieren einen mineralischen, frischen Stil. Besonderheit ist der Rotwein aus der Sorte Maria Ardoña - besonders eigenständig, würzig und nachhaltig. Übrigens es handelt sich um dieselbe Sorte, die im französischen Jura unter dem Namen Trousseau Furore macht und in Portugal unter Bastardo firmiert bzw. in der Rioja als Maturana.

Abfüller:
Bodegas Valdesil
32348 Vilamartín de Valdeorras, Spanien