Binigrau Bi Blanc 2022

Binigrau Bi Blanc 2022
Bodegas Binigrau | Mallorca

Dies ist der Top Weißwein des Gutes mit der aus Frankreich stammenden Rebsorte Chardonnay. Top Lesegut mit schonender Verarbeitung, Gärung und Ausbau in kleinen französischen Holzfässern. Der Wein hat ein Aroma von Toastbrot, Kaffee und Vanille, im Zusammenhang mit exotischen Früchten und Beeren, zum Beispiel Aprikose und Mispel. Im Mund ist er seidig und ausgeglichen mit einer angenehmen Säure. Noch etwas jung, sollte also dekantiert oder noch etwas gelagert werden.

Reichhaltige Fischgerichte, Krustentiere mit würzigen Soßen, Kalbfleischragout.

Rebsorte: Chardonnay

Das Weingut besteht erst seit 2005 im Zuge von Familienstreitigkeiten und liegt im westlichen Zentrum der Insel. Sieben Weine werden produziert, drei Rote, zwei Weiße und zwei Rosé. Man arbeitet nach bilogischen und bio-dynamischen Richtlinier, ist aber nur in Teilen zertifiziert. Neueste Technik kommt zum Einsatz und die Fässer stammen aus französischer und amerikanischer Eiche. 14 Hektar stehen unter Reben, zusätzlich bekommt man Trauben von sieben festen Lieferanten, so dass 80.000 - 100.000 Flaschen produziert werden können, die sehr schnell verkauft sind. Callet, Manto-Negro und Prensal blanc vertreten die authochthone Seite, Cabernet, Merlot, Syrah und Chardonnay die importierte.

Abfüller:
Binigrau Vins i Vinyes SAT, Biniali, Spanien