Saxum - Sauvignon Blanc Barrica 2008
Bodegas Menade | D.O. Rueda

Der Saxum - Sauvignon Blanc aus dem Holzfass hat eine grünlich-gelbe Farbe mit mit intensivem Goldton. Er schmeckt nach exotischen, reifen Früchten (Mango, Maracuya, Grapefruit)besitzt dezente Holzaromen, einen cremigen Schmelz und immer noch lebendige Säure und ein carameliger Ausklang. Durch die Reife ein sehr spezieller Wein, der sich aber mit bestimmten Speisen sehr gut kombinieren läßt und sich dann erst richtig entfaltet.

Meeresfisch mit Beurre Blanc, Champignons in Rahmsoße, Rotschmierkäse.

Traube: Sauvignon Blanc von alten Rebstöcken

Abfüller:
Terna Bodegas
47490 Valladolid, Spanien

Saxum - Sauvignon Blanc Barrica 2005
Bodegas Menade | D.O. Rueda

Der Saxum - Sauvignon Blanc aus dem Holzfass hat eine grünlich-gelbe Farbe mit intensivem Goldton. Er schmeckt nach exotischen, reifen Früchten (Mango, Maracuya, Grapefruit)besitzt dezente Holzaromen, einen cremigen Schmelz und immer noch lebendige Säure und ein carameliger Ausklang. Durch die Reife ein sehr spezieller Wein, der sich aber mit bestimmten Speisen sehr gut kombinieren läßt und sich dann erst richtig entfaltet.

Meeresfisch mit Beurre Blanc, Champignons in Rahmsoße, Rotschmierkäse.

Traube: Sauvignon Blanc von alten Rebstöcken

Abfüller:
Terna Bodegas
47490 Valladolid, Spanien

E Terna Garnacha 2006
Terna Bodegas | Vino de la Tierra Castilla-León
 

Der E Terna Garnacha von Terna Bodegas ist ein Wein aus über 80 Jahre alten Rebstöcken. Die Gärung erfolgt in Stahltanks und der Wein verbleibt danach ca. 20 Monate in neuer französischer Eiche. Leuchtendes Kirschrot - komplexe Aromen, balsamisch, mineralisch, kräutrig und Noten von dunklen Früchten - saftig am Gaumen, mittleres Tanningerüst, sehr harmonisch und gut gereift.

Kotelett vom Iberico aus dem Backofen, Kanincheneintopf, gegrilltes Gemüse.

Rebsorte: Garnacha

Abfüller:
Terna Bodegas
47490 Valladolid, Spanien

Inmacula 2011
Compania Vitivinicola Tandem | D.O. Navarra

Ein Bukett von filigranen Aromen wie Rose, Minze und Holunder. Der Weißwein Inmacula vom Weingut Tandem aus der Navarra. Wunderbare Reifearomen.

Gebratene Garnelen, Tintenfisch gegrillt, Pimientos de Padrón.

Rebsorte: Viura (Macabeo)
 
Abfüller:
Compañía Vitivinícola Tandem
31292 Lacar Navarra, Spanien

Lo Givot 2002
Celler del Pont | D.O.Ca. Priorato

Ein Weingut, welches 1998 von einer Gruppe von Freunden gegründet wurde. 5 Ha standen zur Verfügung mit alten Reben von ca. 50 Jahren und jüngeren Reben von 15 - 20 Jahren wovon ca 7000 Flaschen pro Jahr produziert wurden. Leider existiert dieses Weingut nicht mehr. Die noch vorhandenen Jahrgänge sind also historisch.

2002 ist ein eher leichter, eleganter Jahrgang, trotzdem finessenreich und fruchtbetont mit würzigen Noten.

Kaninchenbraten, Schweinerücken im Kräuterbett gegart. gegrilltes Gemüse.

Trauben: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah 

Abfüller:
Celler del Pont s.l. R.E. 2903100- Cat-Priorat, Spanien

Savinat Sauvignon Blanc 2018, Bio-Wein  Demeter
Gramona | D.O. Penedès

Nach der Ernte des Sauvignon Blanc nach dem Mondkalender wurden die Trauben auf dem Sortiertisch selektioniert. Nur ein Drittel des durch schonende Vorpressung gewonnenen Saftes wird verwendet. Nach der Angärung in Edelstahl gelangt der Wein in 300 Liter Holzfässer aus französischer Eiche zur Vollendung der Gärung und zur Lagerung auf der Feinhefe. Durch das aufrühren der Hefe und dem damit verbundenen intensiven Kontakt mit der Hefe und mit den neuen und zu einem Teil gebrauchten Fässern reift ein stoffreicher, gut strukturierter Sauvignon Blanc heran. Der bewusst gesuchte „Alte-Welt-Stil“, d.h. der klassische Stil der Loire, gefällt mit nicht zu aufdringlichen Aromen und einer schönen Verbindung von Eleganz und Frische.

Intensives Aroma von gelben Früchten, besonders Ananas führen zu einem milden, dennoch erfrischenden Geschmack nach tropischen Früchten und Kräutern. Frucht und Mineralität münden in einem ausgewogenen Geschmack und langem Nachhall. Zur Entfaltung des vollen Aromas sollte der Wein in einem großen Ballon-Glas serviert werden.

Gehaltvolle Fischgänge mit Sahnesoße passen hervorragend, aber auch Gemüsegänge oder Käse, der aber nicht lange gereift sein sollte.

Abfüller:
Gramona, Sant Sadurní d´Anoia, Spanien
Produzent Öko-Kontrollnummer ES-ECO-019-CT

La Tienda Händler Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-006

Sot Lefriec 2002
Alemany y Corrio | D.O. Penedès

Irene Alemany übernahm 1995 die Weinberge von Vater und Großvater und produziert seit 1999 mit ihrem französischen Partner Laurent Corrió diesen Wein. Erster Garagenwein aus dem Penedes der französischen Rebsorten Merlot und Cabernet-Sauvignon mit etwas Carignan. Das schwierige Jahr 2002 ergab einen eher feinen, leichten Rotwein. Zarte Frucht, mittlerer Körper und Unterholzaromen prägen jetzt den Wein, der sicherlich auf seinem geschmacklichen Höhepunkt ist.

Kalbsgeschnetzeltes, Steinpilze aus der Pfanne, Waller in Rotweinsoße.

Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cariñena

Abfüller:
Alemany i Corrió, 08720 Vilafranca del Penedes, Spanien

Àuria 2019
Cellers Mas LLunes | D.O. Empordá

Die Aromarebsorte Muskateller, die hier besonders kleinbeerige Früchte erzeugt. wurde sehr dezent ausgebaut, das Aroma ist zwar erkennbar, aber bleibt zurückhaltend und drängt sich nicht auf. Ein eher feiner Wein mit Schmelz, kräutrigen Aromen und langem Nachhall.

Perfekt auch als Aperitif, zu Sushi und Sashimi pikant oder zu feiner Kräuterküche und sicher auch grünem Spargel.

Rebsorte: Kleinbeeriger Muskateller (Moscatell de gra petit)

Abfüller: Cellers Mas LLunes, 17780 Garriguella, Alt Empordá, Spanien

Grauburgunder Barrique trocken *** 2014
Weingut Michael Schiefer | Württemberg

Junges Weingut am Neckar in Württemberg. Im Holz ausgebauter Grauburgunder mit Kraft und Würze, optimal gereift.

Pfifferlinge in Rahmsoße mit Semmelknödel, Räucheraal, Eintopf mit weißen Bohnen. 

Rebsorte: Grauer Burgunder

Abfüller:
Weingut Michael Schiefer, 74348 Lauffen, Deutschland

von Othegraven O  Riesling 2011
Weingut von Othegraven | Saar
 
Die Weine der Saar gehören zu den Gewinnern des Klimawandels. Sie können jetzt in Ruhe ausreifen, behalten jedoch ihre elegante Frische.
Der feinherbe Riesling VO vom Traditionsweingut von Othegraven ist jetzt wunderbar ausgereift mit Aromen von Pfirsich und exotischen Früchten.
Er ist saftig und vollmundig mit cremiger Mineralität.

Lachs in einer reichhaltigen Sahnesoße oder andere Süßwasserfische. Die Leichtigkeit des Weines paßt hervorragend zur
Intensität der Soßen.  Natürlich auch als „Reparatur-Riesling“ nach einem üppigen Mahl oder zuviel Rotwein einsetzbar.

Rebsorte: Riesling

Abfüller:
Weingut von Othegraven, 54441 Kanzem an der Saar, Deutschland